答：一碗排骨需要2斤左右肉。（排骨有很多种做法，我说一下其中一种）。
橙香排骨：
【 食 材 】
猪小排500克、橙子2个、食盐适量、酱油适量、柠檬汁少许、植物油适量、白糖适量
【 步 骤 】
1、新鲜橙子(也可以用橙汁代替)用搅拌机榨汁。
2、将排骨洗净去掉血水然后剁小块。
3、排骨凉水下锅，开锅后煮大约四、五分钟，边煮边撇去浮沫，捞出排骨用热水将排骨冲洗干净。锅内放入榨好的橙汁，加入少许橙皮及一大碗开水煮开。倒入排骨改小火炖45分钟，再倒入用盐、糖、酱油和柠檬汁调成的料汁。
4、将烤熟的排骨取出，摆盘即可。
