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爽脆菜头腌制方法(菜头腌制方法有几种)

爽脆菜头腌制方法(菜头腌制方法有几种)

更新时间:2024-02-07 01:42:05

爽脆菜头腌制方法

1、将鲜菜头用细蔑丝或细铁丝等串成一串串,挂在枝架上任风吹干至成后,再取下放在专用的腌菜池里,放时是一层风干菜头一层盐,盐的多少视吃菜人的口味而定,但每100斤菜头不得少于2.5斤盐。

2、另一种方法也是现在最流行也是最简便的一种称为盐脱水,即是将菜头直接倒入腌菜池里,也是一层菜头一层盐,盐不得少于2斤,经盐腌后除去部分水分。

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