准备材料：
1. 鸭肉块 500克
2. 海带 200克
3. 青蒜 适量
4. 姜片 适量
5. 料酒 适量
6. 生抽 适量
7. 盐 适量
8. 白糖 适量
9. 鸡精 适量
10.水淀粉 适量
做法：
1.将鸭肉块洗净备用，海带泡软切丝备用。
2.将鸭肉块入沸水中焯水，去除血水后再用清水冲洗干净均匀沥干；用刀在鸭肉表面切上十字刀痕预备入味。
3.锅中放清水，加入料酒、姜片，大火煮沸，将鸭肉块用铲子放入大火煮5分钟左右，捞出放在碗中，滗去汤水。
4.火放小，加清水、生抽、盐、白糖，烧开后将鸭肉放入锅内，加盖焖煮15-20分钟。
5.入味后加入海带丝，大火加热，不停翻煮几分钟，加鸡精拌匀，起锅前加适量水淀粉顺时针搅拌2-3分钟即可出锅，最后撒上青蒜丝点缀即可。
