炖牛肉一般是哪个部位比较好（牛肉炖的哪个部位最好看）

牛腩相当于牛下腹部位的

牛肉本身蛋白质含量很高，牛肉含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块。用来炖或者红烧口感上相对而言比牛的其他部位更好