需要的。冻生蚝不建议直接蒸。
冷冻后未解冻的生蚝拿出来之后不建议直接上锅蒸,最好先将其解冻,因为在没有解冻的情况下突然受到高温,蚝肉的蒸制难度就会变大,生蚝的肉质会变散变柴,还会出现受热不均导致夹生的情况,营养成分也会有一定程度地流失。