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思陇田螺的炒法(炒大田螺紫苏做法广东)

思陇田螺的炒法(炒大田螺紫苏做法广东)

更新时间:2024-05-11 23:58:21

思陇田螺的炒法

主料

田螺1000克

辅料

啤酒1听,酱油1汤匙,料酒1汤匙,葱1段,姜1块,蒜2瓣,花椒1茶匙,干辣椒2个,红尖椒1个,罗勒3片,植物油适量,食盐1/2茶匙

做法步骤:

步骤1

田螺刷洗外壳后,清水养一晚;水中点入适量植物油,炒前洗净并用钳子剪掉尾部,控水备用

步骤2

处理好葱姜蒜,干辣椒、红尖椒斜切成段,剩余鲜椒切成圈状,罗勒洗净只要叶片

步骤3

坐锅滑入植物油,小火下入花椒炸出香味,关火捞出花椒粒

步骤4

小火煸炒处理好的葱、姜、蒜和辣椒,入田螺大火翻炒,依次烹入料酒、酱油,翻炒

步骤5

放入一半罗勒叶翻炒,加啤酒齐至田螺面转中火,至汤汁一半时,加盐调味;小火收汁,装盘,撒入剩余的罗勒,点缀红椒圈即可

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