肠粉的肉馅怎么腌制（做肠粉的猪肉是怎么腌制）

首先需要把生肉末剁碎，加入姜蒜、盐、糖、酱油等调料进行腌制，时间一般在半小时到一小时左右。

另外，肠粉也要先用清水泡发软，再涂上腌制的肉末，最后蒸熟即可享用。

腌制的时间越久口感会更好，但不要超过一晚上，否则会影响口感和食品安全。