食材明细：鸡腿1只、葱 3段、姜片 3片、料酒 2匙、蒜粒 6个、辣椒油 10ml、炖鸡料 一小包、生抽2匙、麻油 2匙、花椒 3克、糖 1匙、味精 2克、葱花、碎花生仁、白芝麻 适量、黄瓜 一根、香菜末 少许
制作方法
1、鸡腿洗净后用盐均匀涂抹，腌制10分钟、大葱切小段，姜切片。
2、锅内放入足够的清水加入葱段、姜片、花椒、料酒大火烧开。
3、放入鸡子，加入炖鸡料，转中小火煮20分钟左右至熟。
4、捞起鸡肉放入冰水中稍浸至凉，约15分钟，捞出沥干。
5、黄瓜洗净切成细丝，铺在盘底。
6、将麻油调制的姜蒜蓉汁炒香。
7、加入辣椒面、辣椒油、香油倒入锅内烧热。
8、小火加入香辣酱、白糖、醋、芝麻油、味精炒出红油，关火。
9、将红油淋入装好盘的鸡块中，撒上香菜末、碎花生仁和白芝麻即可。
