是指食用油变质的味道,也是油中酸性超标的一种表现。有哈喇味的食物不仅难闻、难吃,更会影响人的身体健康。 油、点心等食物放时间久了,就会产生一股又苦又麻、刺鼻难闻的味道,油脂在氧气、日光、水分、温度的作用下,发生氧化、酸败产生的!