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腌青辣椒又脆又耐放的做法(生腌青辣椒的简单做法大全)

腌青辣椒又脆又耐放的做法(生腌青辣椒的简单做法大全)

更新时间:2024-01-23 14:05:51

腌青辣椒又脆又耐放的做法

腌制咸辣椒,腌出的青红辣椒要色泽鲜艳,味香而咸辣,质地脆嫩,这样才会好吃入味。

需要食材:青辣椒10斤,食盐2斤,大料,花椒,干生姜若干。

做法:

1. 去除青辣椒的柄,洗净,晾干后,在表面用牙签扎5个眼,这样辣椒才能入味,之后放入准备好的坛中。

2. 锅内放水,倒入食盐,煮沸,将大料、花椒、干生姜装入纱布袋中,系好口子投入煮沸的盐水中,4~5分钟后取出,晾凉盐水。

3. 将晾凉的盐水倒入坛中,水要盖过青辣椒,之后每天搅拌青辣椒一次,这样连续的搅拌5天后,再放置30天就可食用。

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