沙锅花雕飘香鸡最正宗的做法（上海花雕鸡的正宗做法）

材料：小母鸡一只（切块），姜丝，葱头，葱花，生抽，盐少许

做法：

1、炒锅烧热，注意不要放油，直接放鸡肉入锅煸炒，逼出香气和油。

2、鸡肉炒变色出香味和油后拨过两边，中间放入葱头爆香

3、爆香葱头后，放入姜丝，葱花一起翻炒。

4、放入生抽，快火炒一分钟左右，放少许水盖上锅焖五分钟即可。

5、等汁收得差不多后装碟