东北鱼干家常做法（东北小青鱼干做法）

干鱼，切块，冷水泡半小时。

沥干水待用。

锅里放油，这么大火。

放入姜片，要烧一会，等油彻底热。

鱼入锅摆好，文火炕。

这个时候干辣椒切碎。

葱切断待用。

一面煎黄翻另一面。

加糖一勺，料酒适量，酱油，醋少许，翻炒上色，放入葱辣椒，开水，中小火煮30分钟。

半小时后收汁