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上海汪姐醉鸡配方(上海汪姐醉鸡的正宗做法)

上海汪姐醉鸡配方(上海汪姐醉鸡的正宗做法)

更新时间:2024-04-16 15:07:17

上海汪姐醉鸡配方

主料:鸡850克

辅料:糟油200克 料酒20毫升 花雕酒80克 小葱5克 生姜6克

步骤1,鸡洗净

步骤2,准备葱和姜片

步骤3,准备糟油和花雕酒

步骤4,先把鸡冷水下锅焯水后捞起洗净

步骤5,再把鸡放入汤锅倒入开水,把葱姜加入

步骤6,加入料酒后盖上大火煮开后转中小火煮至鸡肉熟(约一个半小时)

步骤7,之后捞起浸入冰水里待凉透后捞起沥干水分

步骤8,斩块后倒入调好的糟醉卤里盖上进冰箱冷藏2个小时以上

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