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3斤中秋大月饼的做法(三斤重的五仁大月饼的做法)

3斤中秋大月饼的做法(三斤重的五仁大月饼的做法)

更新时间:2024-03-03 06:34:22

3斤中秋大月饼的做法

主料5人份

低筋面粉150克

 枧水3克玉米油30克 转化糖100克馅料300克

辅料

蛋黄1个

 蛋白半个蛋黄和蛋白调成蛋液适量

步骤1

将100克糖浆、3克枧水、30克玉米油倒入盆中拌匀

步骤2

筛入150克低筋面粉,混合成均匀的面团

步骤3

包上保鲜膜醒发1-2小时

步骤4

将松驰好的月饼皮分成230克,馅料300克

步骤5

压平月饼皮,将馅料放上去,用虎口慢慢往上收

步骤6

将月饼放入模具中按压成型地,放入烤箱上190度,下180度,共烤18分钟左右,烤10分钟抹蛋液

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