奶油泡芙里的奶油怎么做 还有用什么面粉比较好（泡芙里面的奶油不用淡奶油怎么做）

泡芙里的奶油

1.在锅内放入黄油，砂糖，蛋黄和2大勺牛奶用打蛋器搅拌均匀后加入剩余的牛奶和奶油香精。

2.开中火加热，并不停的搅拌，至成厚糊状为止。

3.趁还有余热时，用力搅拌上劲。然后在锅底垫上冷水毛巾，在锅内分几次徐徐加入鲜奶油，迅速搅拌成光洁的奶油状即可。

4.将做好的奶油放入容器，盖上保鲜膜，待凉后可用。

面粉用低筋面粉:蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，多用来做蛋糕等松软糕点。