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炸松肉酥的经典做法(炸松肉最正宗的做法)

炸松肉酥的经典做法(炸松肉最正宗的做法)

更新时间:2024-01-26 16:03:27

炸松肉酥的经典做法

主料:

低筋面粉220g

高筋面粉30g

黄油40g

盐1g

糖5g

水125g

辅料:

黄油180g

配料:

沙拉酱适量

肉松适量

做法:

1. 将40g黄油软化后和所有的材料混合一起

2. 揉成光滑的面团,然后松弛20分钟

3. 将180g黄油放入保鲜袋里面

4. 然后用擀面杖压成厚薄一致的长方形

5. 将松弛好的面团擀成一张张放行的面皮,大小是黄油块面积的3倍大小

6. 将一侧的面皮向上包上来盖住黄油

7. 再将另一侧的也盖上

8. 将上下两头也捏紧封口

9. 然后将面块转个90度方向

10. 用擀面杖擀成一张长方形面皮

11. 将一侧的面皮向中间折过来,另一侧也向中间折过来。然后将折好的向中间对折

12. 将叠好的面皮再重复一次步奏9~11的过程

13. 就制作好了千层酥皮,包上保鲜膜放冰箱冷藏20分钟左右

14. 将做好的面皮取出来

15. 涂上一层沙拉酱

16. 再撒上一层肉松上面

17. 将面皮横着切两半后,再切成1.5里面左右的竖条

18. 将每个小条再拧成花条,放烤盘上,放入预热好的烤箱,200度,中层,20分钟左右,表面金黄就可以了

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