材料
主料：面粉250g、猪肉200g、冬笋350g、榨菜60g；辅料：油20ml、盐4g、黄豆酱1勺、鸡蛋清15g、料酒15ml、开水120g
榨菜笋丁鲜肉饼
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准备食材
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面粉里加入2克盐拌匀再用120克开水加入搅拌均匀
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揉成光滑的面团盖上静置30分钟
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静置面团的时候刚好准备馅料，冬笋去壳去老根后切4块洗净冷水下锅煮开后熄火捞起（主要去除冬笋的涩味）
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然后把冬笋和榨菜都切碎
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猪肉末里加入料酒，盐2克，蛋清和黄豆酱拌匀后按顺时针方向搅拌有粘性
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之后加入30毫升清水再一次搅拌有粘性
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再把切好的笋和榨菜加入搅拌均匀
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之后把面团再一次揉匀分成大约每个30克
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擀成薄圆皮
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加入馅料
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像包子一样收口后捏紧
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全部做好
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电饼铛预热后加入油，把饼加入盖上
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煎至4分钟后翻面加入少许清水再盖上5分钟即可出锅
