蛋糕卷冷藏多久定型（蛋糕卷定型是放冷冻还是冷藏）

2~4个小时

将奶油蛋糕卷起来，放入冰箱冷藏2~4个小时使其定型

。如果是普通的海绵蛋糕卷，那么卷起稍微保持一到两分钟就能定型。

如果是慕斯蛋糕卷，那么可能需要在冰箱冷冻2个小时或以上的时间才能有效的定型。