兔架子怎么炖好吃（兔排架子的卤制方法）

1,按20斤兔架做，兔架20斤入清水中泡净血水，取出焯水备用。

2,锅烧热下入八角30克，高良姜20克，子然20克，花椒15克，小茴香10克，桂皮10克，香叶10克，草果10克，放盐250克小火炒香。

3,汤桶内加水50斤，大葱段500克，姜片500克，生抽两瓶，老抽100克，烧开后加入步骤2中炒好的料，放入焯好水的兔架，大火再次烧开，小火煮20分钟，挺火焖1小时，捞出晒晾备用。

4,取出晾凉的兔子架两只，用手撕成大块，装入盘中，撒匀芝麻盐就可以了