用料
鸡蛋 3个
冻蛋卷一条
小葱，姜 适量
花椒粉 适量
盐 适量
十三香 一点点
木耳 一小把
黄花菜 一小把
炸好的酥肉 适量
步骤 1
解冻后，然后切成片；
步骤 2
砂锅或碗里面铺上黄花、木耳、豆皮等，铺上切好的丸子，加入适量的清水或者骨头汤，煮10分钟，调好言味，撒上葱花即可。
步骤 3
做好一碗老少皆宜的香碗（耙耙肉）
香碗的小贴士
1、 碎肉中加料酒、盐、生抽、姜末、花椒粉、葱等调匀；
2、 加入鸡蛋清、红苕淀粉顺时针搅拌
3、 打三个鸡蛋打散，不粘锅的平底锅烧热不放油小火加热，倒上薄薄的一层蛋液摊鸡蛋皮；
4、 摊好的鸡蛋皮上抹上一层淀粉液，然后将搅拌好的肉沫裹在鸡蛋皮里面，上锅蒸；
5、 蒸20分钟后取出冷却2两小时然后切成片；
6、 砂锅里面铺上黄花、木耳、豆皮等，铺上切好的丸子，加入适量的清水或者骨头汤，煮10分钟，调好言味，撒上葱花即可。
