大块五花肉卤肉是一道非常美味的家常菜，下面是做法：
所需材料：
五花肉 500克
姜片 适量
葱段 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
冰糖 适量
八角 适量
桂皮 适量
香叶 适量
水 适量
步骤：
将五花肉洗净，切成大块，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分备用。
取一个砂锅或者不粘锅，加入适量的清水，放入焯好水的五花肉块，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火煮30分钟左右，捞出五花肉块备用。
取另一个锅，加入适量的清水，加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火煮5分钟左右，调成卤汁备用。
将焯好水的五花肉块放入卤汁中，大火烧开后转小火，盖上锅盖，煮30分钟左右，让五花肉块充分入味。
关火后，让五花肉块在卤汁中浸泡至少2个小时，让味道更加入味。
取出五花肉块，切成薄片或者小块，摆盘即可。
温馨提示：
焯水的时候可以加入一些料酒去腥味。
卤汁的配料可以根据个人口味调整，可以加入一些辣椒、花椒等调味料。
卤肉的时间可以根据个人口感调整，时间越长味道越入味。
卤好的五花肉可以放在冰箱里保存，可以保存较长时间，但是建议在一个星期内食用完毕。
