鱼洗好为什么要晾一下（鱼是洗干净冷冻还是不洗冷冻）

我们刚开始学习烹饪各种鱼的时候经常会遇到鱼下锅以后一翻面就戳得稀巴烂，这是因为刚杀完鱼后鱼身上还沾着水，沾水下锅是做鱼大错，当我们没有吸水纸吸鱼身上水的时候，烹饪鱼之前必须把鱼晾一下，好让风吹干它身上的水，这样下锅就不会粘锅了