芹菜虾仁素饺子是一道美味又健康的食品，下面是制作芹菜虾仁素饺子的步骤：
准备食材：芹菜、虾仁、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、鸡精、香油、饺子皮。
处理食材：将芹菜洗净，切成小段，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用；将虾仁洗净，去除虾线，切成小块备用；葱姜蒜切末备用。
制作馅料：将芹菜段、虾仁块放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、料酒、生抽、鸡精、香油，搅拌均匀，制成馅料。
包饺子：将饺子皮放在手中，加入适量馅料，将饺子皮对折，用手捏紧边缘，制成饺子。
煮饺子：将锅中加入适量水，烧开后放入饺子，煮至饺子浮起，再加入适量凉水，煮至饺子熟透即可。
出锅：将煮好的饺子捞出，装入盘中，即可食用。
芹菜虾仁素饺子口感鲜美，营养丰富，适合大多数人食用。制作芹菜虾仁素饺子时，可以根据个人口味加入适量的调料，如醋、辣椒油等，以增加口感的丰富性。
