以下是芹菜木耳虾仁包子馅的做法： 主料：芹菜 200 克、木耳 150 克、虾仁 200 克、鸡蛋 1 个、面粉 300 克、酵母 4 克、水 150 毫升 调料：葱姜末适量、料酒 1 汤匙、盐适量、生抽 1 汤匙、鸡精适量、香油适量 做法：
面团材料混合揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵至两倍大。
鸡蛋打散，热锅凉油，倒入鸡蛋液摊成薄薄的蛋皮，晾凉切成丝备用。
木耳提前泡发洗净，焯水后切成碎末。芹菜洗净切丁，虾仁去虾线切成小段。所有馅料混合，加入适量盐、生抽、鸡精、香油、葱姜末拌匀。
面团发酵好后揉搓排气，搓成长条，分割成大小均匀的剂子。取一个剂子擀成中间厚两边薄的面皮，包上馅料，捏成包子。
蒸锅加水，将包子放入蒸屉，盖上锅盖发酵 10 分钟，然后大火烧开转中火蒸 15 分钟左右，关火焖 2 分钟即可。
