米醋好，三丝爆豆原材料：土豆1个，洋葱1个，香菜100克，花生米100克，盐15克，绵白糖20克，九度米醋15克，红油30克。
制作过程：
1.切好的土豆丝放到盐水中浸泡15分钟以上。切香菜段，洋葱切丝，再准备一碗生花生米。
2.起锅烧油，凉油下入花生米。小火慢炸，炸至花生米咔咔直响，这个时候花生米就好了，倒出控油。
3.将锅洗刷干净，倒入新油，土豆丝控水，油烧至七成热，下入土豆丝，要用密漏轻轻的敲打，保持油温炸至金黄酥脆即可。
4.土豆丝炸完以后，放在漏勺里控油，将香菜段，洋葱丝，炸好的花生米放入盆中，计入盐，白糖，九度米醋，红油，翻拌均匀。这样一道东北经典凉菜三丝爆豆就制作完成了。
