番茄煮多久不破坏番茄红素（炒番茄会不会破坏番茄红素）

番茄并不是煮的时间越长就越有营养，番茄一般煮熟了吃要比生着吃更有营养价值，但是熟了吃也不要煮的太熟，因为时间太多可能会降低番茄本身的营养价值，一般十分钟左右就好了，因为番茄不能够用过长的时间加热，因为番茄红素遇光遇热会分解