为什么蒸出来的面皮发脆没韧劲（为什么蒸的面皮特别酥怎么补救）

1.如果蒸出来的面皮容易断且不劲道,则说明淀粉的比例不对,需要适当增加淀粉;

2.面浆太稠或太稀,会导致制作出来的面皮不劲道;

3.面皮蒸的时间过长,也会导致面皮不劲道;

4.火候太小,温度不够,蒸出来的面皮没熟。