用料：面粉 500克、瓠子 2斤、虾皮 适量、鸡蛋 5个、酵母 4克、泡打粉 3克、十三香 适量、耗油 1勺、鸡精 1勺
做法步骤：
1、瓠子切丝或擦丝，先攥干，再加盐杀一下。切丝吃起来更水灵。
2、攥出来的水，用来和面
3、面团用瓠子水不加适量酵母和无铝泡打粉活好醒发备用，不够可以加适量清水。
4、杀完的瓠子会柔软一些，喜欢水灵的可以不杀。攥干即可。倒适量香油包裹瓠子，这样可以防止杀汤。
5、鸡蛋加适量料酒打散，料酒调蛋液更鲜更膨。
6、热锅冷油划散鸡蛋。
7、关火余热炸虾皮。
8、放饺子馅粉，耗油，鸡精，适量盐调匀凉凉。
9、将馅分开放好，包时再现调匀
10、分剂子，揉匀，醒发
11、包包子，醒发10分钟，至包子暄软。
12、冷水中火上锅蒸，上气后改小点火，蒸15分钟，关火闷2分钟，取出。
