琼脂与水的比例（琼脂粉与水最佳比例）

一般来说，在制作果冻的时候，琼脂和水的配置比例为1：8或者1：10，因此一克琼脂需要配8到10克的水。

琼脂的简介

琼脂，学名叫做琼胶，别名叫做洋菜、海东菜、冻粉、石花胶、燕菜精、寒天、大菜丝等，是植物胶的一种，主要是由海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成，一般是无色、无固定形状的固体，能够溶于热水，其特点是具有很好的凝固性、稳定性等，因此能够和一些特定的物质形成络合物，从而作为增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂、保鲜剂和稳定剂等。