用料:
鱼片 适量
姜 2－3片
面粉 适量
生抽 1－2勺
盐 适量
蒜苗 2根
红辣椒 2－3个
豆瓣酱 1勺
黄豆酱 半勺
十三香 半勺
红烧炸鱼片的做法步骤
步骤 1 鱼片用盐，生抽和十三香腌制一会后裹上面粉开炸。
步骤 2 炸成这种金黄金黄，脆脆的，鱼片要片成小片一点入味一些。
步骤 3 姜切丝，红辣椒切碎，蒜苗切段。
步骤 4 热锅放油，加入姜丝，蒜，豆瓣酱和黄豆酱，炒香。
步骤 5 加入辣椒继续炒香，然后放水煮开。
步骤 6 加入鱼片一起煮，然后加入适量生抽和蚝油。
步骤 7 最后加上蒜叶，收干水分装盘。 最后上蒸锅上水开后蒸10分钟左右。
步骤 8 最后蒸这一步不能少，这样鱼片更入味且不容易上火。
