金丝螺是一道广东传统的美食，做法如下：
所需材料：
- 500克鲜活金丝螺
- 适量葱姜蒜
- 适量干辣椒
- 适量盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、香油
步骤：
1. 将金丝螺洗净，用清水浸泡30分钟，去除泥沙和异味。
2. 锅中加入清水，放入葱姜蒜和料酒，煮沸后放入金丝螺，煮至金丝螺壳开口，捞出备用。
3. 锅中加入适量油，放入干辣椒煸炒出香味，加入葱姜蒜炒香。
4. 加入金丝螺，翻炒均匀，加入盐、鸡精、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。
5. 加入少量清水，煮沸后加入香油，翻炒均匀即可。
金丝螺口感鲜美，肉质鲜嫩，香辣可口，是一道非常适合搭配啤酒的美食。
