1.
以长茄子 3个、大蒜 3瓣、小米椒 2个、酱油 2勺、醋 1勺、花椒油 半勺、香油 半勺、辣椒油 1勺、盐 2克、糖 2克、鸡精 2克为例。
茄子洗干净切块
2.
用水泡两分钟（可以加一勺盐和适量白醋泡十分钟，防止茄子变黑） 家里没白醋了，所以没加
3.
上锅蒸5分钟
4.
用筷子扎一下，能轻松扎透就说明熟了。夹出来放凉
5.
准备调料汁儿。蒜蓉加点水，搅拌成蒜汁儿，再加盐，糖，鸡精，生抽，醋，花椒油，香油，辣椒油，小米椒搅拌均匀
6.
放凉后的茄子，挤一下水（不挤水不好吃哦）
7.
把汁儿淋在茄子上即可。可以放冰箱里冷藏一下，冰冰凉凉又入味儿～
