安阳卤面是河南省安阳市的一道传统特色面食，具有浓郁的口感和独特的味道。下面是制作安阳卤面的正宗做法：
材料：
- 面条：500克
- 猪肉：300克
- 豆腐干：适量
- 大葱：适量
- 姜块：适量
- 大蒜：适量
调料：
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精/味精：适量
- 精盐豉油（或称特级酱油）: 适量
步骤：
1. 准备好所有所需材料和调料。
2. 将猪肉切成薄片，用一些生抽、老抽、料酒和盐进行腌制，使其入味。
3. 将豆腐干切成小块，大葱切段，姜和大蒜剁碎备用。
4. 热锅加入适量的油，放入姜蒜爆炒出香味。
5. 加入腌制好的猪肉翻炒至变色。
6. 加入适量的水，放入豆腐干块，大葱段，然后倒入一些生抽、老抽、料酒和精盐豉油（特级酱油）调味。
7. 大火煮开后转小火炖煮约30分钟至汤汁浓郁。
8. 在另一锅中烧水，将面条煮熟捞出，放入冷开水中过凉备用。
9. 将凉水中的面条沥干，装碗后淋上卤汁。
10. 最后可以根据个人口味加入葱花和香菜作为装饰。
这样一份正宗的安阳卤面就做好了。您可以根据个人口味调整调料的用量，例如增加或减少盐、生抽等。希望您喜欢这道美食！
