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贵州番茄辣椒酱制作方法(贵州番茄酱制作方法)

贵州番茄辣椒酱制作方法(贵州番茄酱制作方法)

更新时间:2024-02-16 14:48:22

贵州番茄辣椒酱制作方法

食材:西红柿

辅料:小葱、生姜、小米辣、青线椒

调料:食盐、辣椒面、番茄酱、生抽、鸡粉、胡椒粉

1.下面准备辅料

准备小葱一把,切成葱粒放在盆中备用。

准备生姜一块,先切成薄片,再改刀切成细丝放在盆中备用。

小米椒20克,青线椒8克,都切成辣椒圈,一起放在盆中备用。

2.下面给西红柿快速去皮

西红柿的外皮吃起来会影响口感,我们去一下外皮,锅内烧开水,放入西红柿。

水烧开以后,捞出西红柿再用凉水快速冲洗几次,沸水煮过的西红柿,比较容易剥去西红柿的外皮。

剥去西红柿的外皮以后,把西红柿先切成薄片,再切成西红柿碎

3.下面开始炒酱汁

锅内烧少许油,放入姜末翻炒,接着放入西红柿碎继续翻炒,把西红柿碎炒浓。

加入食盐2克,继续翻炒化开食盐,炒成西红柿酱以后,然后再倒出来。

锅内再次烧油,油热以后,放入葱花和辣椒面一起翻炒,翻炒出香味以后,放入西红柿酱继续翻炒。

下面开始调味,倒入生抽8克,提一下酱的颜色,放入食盐2克(一勺),鸡粉2克(一勺),胡椒粉2克(一勺),翻炒化开调料以后,放入小米椒圈、青线椒圈继续翻炒,即可出锅装盆。

稍凉以后,倒入酱菜坛子里面,夏天最好放在冰箱里面冷藏。

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