素牛排是一种素食的替代品，通常是由豆腐、面筋等富含蛋白质的食材制作而成的。下面是一种简单的家常做法，油泼素牛排。
所需材料：
1. 素牛排（可以是豆腐或面筋）200克
2. 植物油适量
3. 大蒜2瓣，切末
4. 辣椒粉适量（可根据口味增减）
5. 酱油、醋、糖、盐适量
6. 香菜适量，切碎
步骤：
1. 将素牛排切成薄片，用开水焯水，去除豆腥味。捞出素牛排，用冷水冲洗一下，沥干水分备用。
2. 热锅凉油，油热后加入切好的蒜末，小火翻炒出香味。
3. 加入辣椒粉，继续小火翻炒，炒至辣椒粉变色，关火。
4. 在一个碗中，加入酱油、醋、糖、盐，搅拌均匀，做成调味汁。
5. 将炒好的蒜末和辣椒粉倒入调味汁中，搅拌均匀，做成油泼蒜蓉辣椒酱。
6. 将油泼蒜蓉辣椒酱淋在处理好的素牛排上。
7. 最后撒上切好的香菜末，拌匀即可。
这道油泼素牛排做法简单，口感香辣，是一道美味的家常菜。你可以根据个人口味调整辣椒粉的用量。
