素牛排是一种素食的替代品,通常是由豆腐、面筋等富含蛋白质的食材制作而成的。下面是一种简单的家常做法,油泼素牛排。
所需材料:
1. 素牛排(可以是豆腐或面筋)200克
2. 植物油适量
3. 大蒜2瓣,切末
4. 辣椒粉适量(可根据口味增减)
5. 酱油、醋、糖、盐适量
6. 香菜适量,切碎
步骤:
1. 将素牛排切成薄片,用开水焯水,去除豆腥味。捞出素牛排,用冷水冲洗一下,沥干水分备用。
2. 热锅凉油,油热后加入切好的蒜末,小火翻炒出香味。
3. 加入辣椒粉,继续小火翻炒,炒至辣椒粉变色,关火。
4. 在一个碗中,加入酱油、醋、糖、盐,搅拌均匀,做成调味汁。
5. 将炒好的蒜末和辣椒粉倒入调味汁中,搅拌均匀,做成油泼蒜蓉辣椒酱。
6. 将油泼蒜蓉辣椒酱淋在处理好的素牛排上。
7. 最后撒上切好的香菜末,拌匀即可。
这道油泼素牛排做法简单,口感香辣,是一道美味的家常菜。你可以根据个人口味调整辣椒粉的用量。