1.往锅里加水,加入盐、八角、花椒
3.搅拌后用手揉搓,让油和面粉充分融合。
4.这是刚烧开的调味水。取出花椒和八角。
5、然后倒进洗脸盆里,边倒边用手搅拌,用这个和面。
6、面团揉成长条状,然后挤成小剂子。
7、手上抹点油,将小剂子揉成光滑的小面团,盖上盖子静置一个小时左右。
8、面团醒好后,用手在面团中间挖个洞,这样搓揉。
9、越搓越细。每个地方都要擦得均匀,厚度要一样。
揉好后,像这样卷起来。
10、这样转一会,就会越来越薄。
11、锅中倒入少许油。
油热后,就可以炒三子了。用钩子钩住两端,放入油锅中炸。这个工具已经使用了很多年。