做可乐小苏打可以用食用碱代替吗（做饮料时食用碱可以代替小苏打吗）

日常生活中，小苏打是完全可以替代食用碱的。食用碱的主要成分是碳酸钠和碳酸氢钠，而小苏打的主要成分是碳酸氢钠，在日常烹饪中，使用小苏打替代食用碱是没有任何问题的。但是需要注意，本身有消化不良的人群，一般建议最好不要摄入过多的小苏打，不然可能会导致胃酸分泌持续减少，从而不利于食物的消化和吸收，容易引发腹胀现象。