原料：瘦肉1000克，仙人掌250克，红枣50克，花椒、八角、豆蔻、桂皮各5克，味精、精盐各适量，葱段和姜块各25克，香菜和香油各10克，料酒15克。
做法：
1．将花椒、八角、豆蔻和桂皮装入小布袋里扎紧口成调料包；红枣泡开．瘦肉洗净后切3厘米见方的块，投入沸水锅内焯一下。
2．沙锅置火上，放入清水3000克和瘦肉烧沸，撇去浮沫，盖好锅盖．用小火炖至瘦肉熟透，加入精盐、调料包、葱段、姜块、红枣和仙入掌块再继续炖至熟烂，拣出葱段、姜块和调料包，撒入味精，淋入香油，出锅前再撒上一些香菜和仙入掌片，盛入汤碗内即成。
