主料:猪小排400克,笋干200克
辅料盐1小勺料酒2小勺姜1小块小葱2根矿泉水适量
步骤1
排骨洗净，凉水下锅，放入姜片和一小勺料酒烧开焯水，水开以后一定要掀开锅盖多煮几分钟，这样血沫才能煮出来，炖出来的汤也才能清
步骤2
把焯水以后的排骨洗净，放入砂锅内
步骤3
在砂锅一次性加泉水至8分满，放入一小勺料酒，几片生姜，大火烧开以后转小火煲一小时
步骤4
笋衣洗净沥干水份
步骤5
排骨煲30分钟以后放入笋衣烧开，继续转小火
步骤6
出锅前十分钟加入盐调味
步骤7
出锅加葱花，汤清味美的靓汤就好了
