主料：
肉糜250g
咸菜150g
竹笋200g
小葱30g
糯米粉500g
中筋面粉150g
开水适量
油适量
鸡蛋1只
胡椒粉少许
生抽少许
盐少许
鸡精少许
糖少许
黄酒少许
烹饪步骤
步骤1，肉、咸菜、竹笋、小葱分别切末。
步骤2，加入一只鸡蛋、少许黄酒、生抽、盐、鸡精、糖、胡椒粉拌匀备用。
步骤3，分别称取糯米粉和中筋面粉。
步骤4，将两种粉类混合均匀。
步骤5，慢慢加入开水，边加水边用筷子搅拌，成棉絮状。
步骤6，和成面团，盖湿布备用。
步骤7，取适量面团，捏成小碗状。
步骤8，加入馅儿。
步骤9，慢慢收口。
步骤10，成圆形后，用双手掌心稍稍压扁。
步骤11，不粘锅加入少许用，小火将塌饼煎成两面金黄。
步骤12，加入适量水，盖盖，大火煮开后转小火，待水稍敢后开盖收汁。
