汤米粉（也称为热干面）是一道常见的湖北特色面食。下面是一种简单的汤米粉的做法：
所需食材：
- 干米粉：适量
- 豆芽：适量
- 青菜（如小白菜、油菜）：适量
- 瘦肉或鸡蛋丝：适量
- 香葱：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：少许
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备工作：将干米粉浸泡在温水中，大约20分钟，使其软化。准备好豆芽、青菜和瘦肉或鸡蛋丝，切成合适的大小。香葱切成葱花备用。
2. 煮米粉：将浸泡好的干米粉放入锅中，加入充足的水，大火煮沸。煮至米粉熟软，捞出沥干备用。
3. 炒配料：取一个平底锅，倒入适量的食用油，加热后放入切好的瘦肉或鸡蛋丝，煸炒至变色。
4. 加入青菜和豆芽：将切好的青菜和豆芽加入锅中，快速翻炒均匀。注意不要过度炒熟，保持青菜和豆芽的脆爽口感。
5. 调味：加入适量的盐、胡椒粉和酱油，根据个人口味调整。轻轻翻炒几下，使调味料均匀分布。
6. 出锅装盘：将炒好的配料倒入装有米粉的碗中，撒上香葱末作为点缀。
汤米粉制作简单方便，口感软滑鲜美。你可以根据个人喜好增加其他配料，如腌笃鲜、豆干或者火腿肠等等。希望你能尝试成功并享受美食！
