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怎样做正宗的河南蒸面条(河南干蒸面条的正宗做法)

怎样做正宗的河南蒸面条(河南干蒸面条的正宗做法)

更新时间:2024-03-06 07:32:33

怎样做正宗的河南蒸面条

食材:挂面500克,豆角180克,五花肉160克,葱8克,姜10克,生抽2勺,蛋清一个,水淀粉适量,盐适量,蒜4瓣,干辣椒2个,西红柿1个。

1.笼屉刷上油,把挂面错位摆在笼屉上,开锅上汽蒸10分钟左右。

2.豆角撕掉筋膜,掰成寸段。五花肉切成筷子粗细的条,放盐、葱姜水、生抽、水淀粉、蛋清抓匀上浆,五成热油温下入滑散。

3.加入葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味,加入切好的豆角,番茄翻炒2分钟。

4.加生抽,盐,炒至豆角变软即可出锅。

5.把蒸好的挂面放入盆中,浇上菜汤,倒上炒好的菜焖一会儿,再充分拌匀。重新上笼,再蒸10分钟左右。关火,焖一会儿即可。

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