青笋炒蛋怎么做（青笋炒鸡蛋家常做法）

首先用料：莴笋半根，鸡蛋2个，盐适量大蒜3瓣虾仁1个

具体做法步骤 ：

1：莴苣去皮洗净，切成菱形；鸡蛋加一点清水顺一个方向打散；虾仁用料酒腌制一会去除水分；大蒜拍扁切末。

2：热锅冷油，油温五成热时加入蛋液，用铲子搅散，稍微凝固后用铲子推到一边；3：再加一点油，加入大蒜末爆香，加入虾仁翻炒片刻，再加入莴苣，翻炒到莴苣断生，加适量盐出锅。