1.花市豌杂面
说到豌杂面,在重庆最出名的一定就是花市豌杂面了,不管是重庆人外地人来了重庆都应该来尝一口这里的面。所谓的豌杂面,就是豌豆和杂酱的干拌面,可另外加个煎蛋。面条论两卖,二两、三两都有,面条大碗上桌,豌豆和杂酱覆盖在面条上,酱料在下,吃前搅拌均匀,面条韧性还行,豌豆耙软香糯,杂酱鲜美但略咸,总体一碗面条下肚很是过瘾,值得一尝。
2.二娃珺花面
这是一家为数不多的深夜食堂面,每天下午5点半开始营业,位置在龙湖紫都城背后那条美食街里,没有门面,就是利用一个楼道口作为操作间,吃面就在外边端个小板凳坐着吃,店里的特色就如店名一样,就是那红彤彤的泡椒珺花,把面条拌匀,充分的裹上辣椒的麻辣鲜香,汤底香辣,面条筋道有嚼劲,珺花一片一片吃起来脆脆的,特别够味。
3.蒋六眼镜面
眼镜面是重庆人早晨出没的地方,一碗面,融入了重庆人生活的味道,也藏着许多重庆人悲欢离合的人生故事,就如蒋眼镜一样他带着的一生做好一份牛肉面的匠人精神和被渐冻症折磨后的身躯……在2016年就离开了我们。
我但是这份精神蒋眼镜面的精神却没有被我们忘记,他的弟弟接过他肩上的担子,将这一碗牛肉面传承了下去,牛肉的原料非常好,够大坨,起来粑粑的,超级爽!面条也很有嚼劲,再加上他家独特的调料,素旅只想说,真的真的真的很不错。
4.小唐面庄
小唐面庄自2008年开业后,现已走过了13个年头,很小的门面,里面几张桌子,外边些许板凳,每次过来,都能看到小店的生意很好,地方虽小,但是面的品种挺多的,一口下去是溢满心口的满足感,店里的招牌面实则就是豌杂、牛肉和肥肠的混合,面条拌着佐料吃,令人回味无穷,爱吃的小伙伴一定不要错过
5.板凳面庄
这家肯定不用小编多说了,是一家与眼镜面和花式豌杂面一样出名的面馆,最大的特点就是,他家没有桌子,直接在板凳上吃,当然,面的味道是非常不错的,没有其他花式的浇头,只有纯纯的面条叫上调味品,红彤彤的一碗,看着就非常有食欲。吃起来麻麻辣辣的非常棒,再加上一个煎蛋,绝配!
6.秦云老太婆摊摊面
老太婆摊摊面也是非常有名的,基本就是来重庆必吃的节奏。“我从小跟着母亲学做面,感受过做面的酸甜苦辣,我希望不仅做好一碗面,还能够传承母亲的味道,保护家传的小面手艺,研究蕴含其中的文化。”秦云动情地说。肥肠面鲜香厚重,有着不可替代的独特口感,外滑里韧的肉质缠绵于齿间,越嚼越香,圆润润的身体散发肉香魅力,混入面中同舟共济,美味口口圈住你。
7.胖妹面庄
这家面店已经开了很多年了,他家的豌豆煮非常耙,吃起来面面的,和杂酱混在一起搅拌,再加上油辣子海椒,瞬间香味就出来了,味道很不错,把面块充分的拌匀,裹上佐料的麻辣鲜香,入口会更加的清淡爽口,唇齿留香。
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