咖啡萃取是将研磨好的咖啡粉与水接触，通过水的渗透和溶解作用将咖啡粉中的有机物质、香气和风味提取出来的过程。以下是一般的咖啡萃取工艺流程：
1.研磨：选择适当的咖啡豆，将其研磨成适合萃取的颗粒大小，通常为细研至中研。研磨后的咖啡粉需在10-15分钟内用完以保证新鲜度。
2.准备器具：将萃取器具清洗干净，热水浸泡预热，保持温度稳定，以免影响咖啡的口感。
3.称重：根据萃取器具大小、咖啡豆质量和个人口感要求，将适量的咖啡粉称入器具中。
4.预浸：在萃取之前，先将适量的热水倒入器具中，将咖啡粉表面浸润，有助于提取更多的咖啡香气和风味。
5.萃取：缓慢注入适量的热水，让咖啡粉和水充分接触，使有机物质、香气和风味溶解和提取出来。萃取时间一般为20秒至2分钟不等，萃取时间过长或过短都会影响咖啡口感。
6.敲击：萃取完成后，敲击器具底部让残留的咖啡粉均匀下落，避免滴入咖啡杯内。
7.享用：将咖啡倒入杯中，即可品尝咖啡的独特风味和香气。
