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玻汾能长期存吗(乳玻汾48度存放5年的变化)

玻汾能长期存吗(乳玻汾48度存放5年的变化)

更新时间:2024-03-26 12:23:32

玻汾能长期存吗

不适合长期存放。

汾酒属于清香型白酒,虽然长期保存不会变质,但是酒液中的脂类物质和酒精会挥发下降,使酒味变淡;而且还会产生焦糊味,不再“清香”,风味变差。

汾酒(又称杏花村酒)是一种以高粱为主要原料制造而成的中国白酒,是中国传统名酒,产于山西省汾阳市杏花村,属于清香型白酒的典型代表。清香型白酒本身的香味分子很少,淡雅清新是它的特点,就酒体自身的特点来说清香型的不如浓香、酱香适合长期收藏。

清香型白酒都在一个“清”字上下功夫,“一清到底”,不应有浓香或酱香及其异香和邪杂气味。清香型这样的低度酒贮存过程中质量变化较大,香味成分随酒度的降低而改变了原有的平衡,使酒中酸增加,酯类减少。清香型白酒的储存过程中,总酸逐渐升高,总酯逐渐下降,后期趋于平稳状态,低度酒比降度酒升、降幅度明显,高级醇有先升后降趋势。

清香型的白酒存久了会有焦糊味,这与气候无关是清香型白酒自身特点决定的,所以,清香白酒最好在3-5年内饮用,清香是淡雅的,时间久了雅味就没有了反而不好。但是,53度的清香属于高度,如果你这个酒本身是高端酒、酒体本身很醇厚的话,那还是可以进行收藏的,但是切记避开阳光、高温,最好在专门的酒柜中进行保存。

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