下面是油炸大虾最简单的做法：
所需材料：
- 500 克鲜虾
- 2 饭碗淀粉或面粉
- 1 茶匙盐
- 1/4 茶匙胡椒粉
- 适量清水
- 花生油或橄榄油
做法：
1. 鲜虾去壳和虾线，留尾巴。洗净后沥干水分备用。
2. 将淀粉或面粉、盐、胡椒粉和适量清水混合在一起，搅拌成浆状。
3. 将虾放入淀粉浆中，轻轻拌匀，直到虾被均匀裹上浆。
4. 热锅凉油，加温油至170-180度左右。将虾放入热油中，小火炸数分钟，直到虾变色，表面金黄，脆脆的即可。
5. 用漏勺把油炸虾捞出来，放在厨房纸巾上，让纸巾吸收多余的油份。
6. 可以再撒上一点盐和胡椒粉或蒜末，即可享用。
提示：要注意火候，不要把油炸虾炸老了，口感就会变差。
