大蒜炒牛肉片怎么炒嫩又好吃（大蒜炒牛肉怎么炒才嫩好吃呢）

大蒜炒牛肉片要想炒的嫩，

炒以前，要加点食盐，或者小苏打，食醋腌制一下，腌制的目的是为了引起肉的微量溶解，会锁住内部的水分。。所以，炒的时候，会比较嫩。