剥出来的竹笋肉发绿还能吃吗（竹笋焯水后变绿了还能吃吗）

1 可以吃2 竹笋肉发绿是因为经过长时间的暴露空气氧化造成的，但仅仅是表面上的色素改变，并没有实质性的影响竹笋肉的品质和食用价值，所以依然可以食用。
3 在食用发绿的竹笋肉前，需要先将表面的绿色部分用水冲洗干净，如果还有疑虑可以将竹笋肉切片，在水中煮15分钟后再进行烹饪，这样可以进一步保障食用的安全和健康。