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海鲜酱的烹饪作用及用途(海鲜酱调料用在哪些菜)
海鲜酱的烹饪作用及用途(海鲜酱调料用在哪些菜)
更新时间:2024-02-15 22:50:28
酱和酱油是一种成分复杂的呈咸味的调味品。在调味品中酱油的应用仅 次于食盐,其作用是提味、调色。酱油在加热过程中最显著的变、化是糖分减 少,酸度增加,颜色加深。以天然发酵酱和酱油质量较好,味厚而鲜美。
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